• 08 Jun, 2026
• harrydiyantoro@gmail.com
• No comment

10 Camilan Tradisional Indonesia yang Diakui TasteAtlas, Batagor Paling Atas

10 Camilan Tradisional Indonesia yang Diakui TasteAtlas, Batagor Paling Atas Kekayaan kuliner Indonesia kembali mendapat sorotan melalui daftar camilan tradisional terbaik versi TasteAtlas. Dalam daftar tersebut, sejumlah makanan yang akrab ditemukan di pasar, gerobak kaki lima, warung sederhana, hingga kedai legendaris berhasil masuk sebagai camilan paling disukai. Menariknya, makanan yang berada di posisi atas bukan hanya berasal dari satu daerah, tetapi mewakili warna kuliner Nusantara yang sangat beragam.

TasteAtlas menempatkan batagor sebagai camilan tradisional Indonesia dengan posisi tertinggi. Di bawahnya ada pisang goreng, pempek, gorengan, tempe mendoan, odading, serabi, bakwan, tempe goreng, dan otak otak. Daftar ini memperlihatkan bahwa camilan Indonesia memiliki kekuatan pada rasa yang dekat dengan keseharian masyarakat, bahan yang mudah ditemukan, serta cara penyajian yang sederhana tetapi punya karakter kuat.

1. Batagor, Camilan Bandung yang Menempati Posisi Teratas

Batagor berada di urutan pertama dalam daftar camilan tradisional Indonesia terbaik versi TasteAtlas. Makanan khas Bandung ini dikenal sebagai olahan berbahan dasar ikan dan tahu yang digoreng, lalu disajikan bersama saus kacang, kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau. Kombinasi tekstur renyah, aroma ikan yang gurih, serta saus kacang yang tebal membuat batagor mudah dikenali sejak suapan pertama.

Batagor lahir dari kreativitas kuliner perkotaan Bandung. Makanan ini sering disebut sebagai bentuk adaptasi dari bakso tahu goreng, lalu berkembang menjadi camilan jalanan yang punya tempat khusus di hati masyarakat. Di Bandung, batagor dapat ditemukan dari gerobak sederhana sampai rumah makan terkenal. Setiap penjual biasanya punya ciri sendiri, terutama pada komposisi adonan ikan, tingkat kerenyahan kulit, dan rasa saus kacang.

Kekuatan batagor terletak pada keseimbangan rasa. Ada gurih dari ikan, lembut dari tahu, renyah dari proses penggorengan, manis dari kecap, pedas dari sambal, dan segar dari jeruk limau. Perpaduan itu membuat batagor tidak hanya cocok sebagai camilan sore, tetapi juga sering dijadikan makanan pengganjal lapar.

“Batagor memperlihatkan bagaimana makanan kaki lima Indonesia bisa tampil sebagai ikon kuliner yang kuat, bukan karena kemewahan bahan, tetapi karena ketepatan rasa dan ingatan masyarakat terhadap makanan itu.”

2. Pisang Goreng, Camilan Sehari Hari yang Selalu Dicari

Pisang goreng menempati urutan kedua dan rasanya tidak sulit memahami alasan camilan ini begitu disukai. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki versi pisang goreng sendiri. Ada yang memakai pisang kepok, pisang raja, pisang uli, atau jenis pisang lokal lain yang punya tekstur padat dan rasa manis alami. Setelah dibalut adonan tepung, pisang digoreng sampai bagian luarnya garing dan bagian dalamnya tetap lembut.

Di banyak rumah, pisang goreng menjadi camilan yang dekat dengan suasana keluarga. Makanan ini sering hadir saat pagi hari bersama teh hangat, atau sore hari ketika orang berkumpul setelah beraktivitas. Di warung kopi, pisang goreng juga menjadi pasangan yang akrab untuk kopi hitam, kopi susu, atau teh manis panas.

Perkembangan pisang goreng juga sangat luas. Di sejumlah kota, pisang goreng hadir dengan tambahan keju, cokelat, susu kental manis, gula palem, hingga taburan meses. Meski variasi modern terus bermunculan, versi klasik tetap punya penggemar setia karena mengandalkan rasa pisang yang matang sempurna dan adonan yang tidak terlalu tebal.

3. Pempek, Kebanggaan Palembang dengan Rasa Ikan yang Kuat

Pempek berada di urutan ketiga dan menjadi salah satu camilan tradisional Indonesia yang paling dikenal secara nasional. Berasal dari Palembang, makanan ini dibuat dari campuran ikan giling dan tepung tapioka. Setelah dibentuk, pempek biasanya direbus terlebih dahulu, lalu digoreng sebelum disajikan bersama kuah cuko yang bercita rasa asam, manis, pedas, dan gurih.

Pempek memiliki banyak jenis, mulai dari kapal selam, lenjer, adaan, kulit, keriting, sampai pistel. Setiap jenis menawarkan pengalaman makan yang berbeda. Pempek kapal selam dikenal karena isian telurnya, sementara pempek lenjer lebih sederhana dan sering menjadi pilihan untuk menikmati rasa ikan secara lebih langsung. Pempek kulit punya aroma lebih tajam karena memakai bagian kulit ikan yang memberi rasa khas.

Keistimewaan pempek tidak bisa dilepaskan dari cuko. Kuah berwarna gelap ini biasanya dibuat dari gula merah, bawang putih, cabai, asam, dan bahan lain yang diracik sesuai resep masing masing pembuat. Cuko yang baik mampu mengangkat rasa pempek tanpa menutupi aroma ikan. Karena itu, banyak orang menilai kualitas pempek bukan hanya dari adonannya, tetapi juga dari cukonya.

4. Gorengan, Nama Besar untuk Banyak Camilan Rakyat

Gorengan berada di urutan keempat dalam daftar TasteAtlas. Berbeda dari camilan lain yang merujuk pada satu jenis makanan tertentu, gorengan adalah istilah luas untuk berbagai makanan yang digoreng. Di dalamnya bisa masuk pisang goreng, ubi goreng, singkong goreng, tahu isi, bakwan, tempe goreng, combro, misro, dan banyak varian lain yang dikenal luas di Indonesia.

Gorengan punya posisi unik dalam kehidupan masyarakat. Harganya terjangkau, mudah ditemukan, dan bisa dinikmati kapan saja. Di pinggir jalan, gorengan biasanya disajikan di etalase kaca sederhana bersama cabai rawit hijau. Di rumah, gorengan sering muncul sebagai teman makan nasi, camilan sore, atau suguhan untuk tamu.

Yang membuat gorengan begitu kuat sebagai kuliner rakyat adalah fleksibilitasnya. Bahan yang digunakan bisa menyesuaikan hasil bumi setempat. Di daerah yang banyak menghasilkan singkong, olahan singkong goreng mudah ditemukan. Di daerah perkotaan, tahu isi dan bakwan menjadi pilihan populer karena bahan dan proses pembuatannya relatif cepat.

5. Tempe Mendoan, Camilan Banyumas yang Lembut dan Harum

Tempe mendoan berada di posisi kelima dan menjadi salah satu camilan berbahan tempe yang paling dikenal. Makanan khas Banyumas ini dibuat dari irisan tempe tipis yang dicelupkan ke dalam adonan tepung berbumbu, lalu digoreng sebentar. Hasilnya berbeda dari tempe goreng biasa. Mendoan memiliki bagian luar yang lembut, sedikit basah, dan beraroma daun bawang serta rempah.

Nama mendoan berkaitan dengan cara memasaknya yang tidak digoreng sampai kering. Justru di situlah letak keunikan rasanya. Teksturnya empuk, hangat, dan terasa lebih nyaman disantap ketika baru diangkat dari minyak panas. Biasanya tempe mendoan disajikan bersama cabai rawit atau sambal kecap yang diberi irisan bawang dan cabai.

Tempe mendoan bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Banyumas. Di Purwokerto dan sekitarnya, makanan ini mudah ditemukan di warung makan, pusat oleh oleh, hingga pedagang pinggir jalan. Kelezatannya lahir dari kesederhanaan, tetapi teknik menggorengnya membutuhkan ketelitian agar hasilnya tidak terlalu mentah dan tidak terlalu kering.

6. Odading, Roti Goreng Manis dari Bandung

Odading menempati urutan keenam dalam daftar TasteAtlas. Camilan asal Bandung ini berbentuk roti goreng dengan rasa manis dan tekstur empuk. Bagian luarnya biasanya berwarna kecokelatan, sedangkan bagian dalamnya terasa padat namun tetap lembut. Odading sering dijual bersama cakwe di gerobak kaki lima atau toko kue tradisional.

Makanan ini sempat kembali ramai diperbincangkan masyarakat setelah populer di media sosial. Namun jauh sebelum itu, odading sudah menjadi camilan lama yang melekat dengan budaya jajan warga Bandung. Rasanya sederhana, tidak terlalu banyak isian, dan mengandalkan adonan tepung yang digoreng sampai matang merata.

Odading cocok disantap dalam keadaan hangat. Ketika baru digoreng, aromanya lebih kuat dan teksturnya terasa paling nikmat. Sebagian orang menikmatinya begitu saja, sementara sebagian lain menyandingkannya dengan kopi atau teh. Dalam perkembangannya, ada juga odading yang diberi taburan wijen atau gula untuk menambah aroma dan rasa manis.

7. Serabi, Pancake Tradisional dengan Aroma Santan

Serabi berada di urutan ketujuh dan menjadi salah satu camilan tradisional yang punya banyak wajah. Di sejumlah daerah, serabi dibuat dari campuran tepung beras dan santan, lalu dimasak di atas cetakan tanah liat atau wajan kecil. Bagian bawahnya biasanya sedikit kecokelatan, sementara bagian atasnya lembut dan berpori.

Serabi dikenal kuat di Solo dan Bandung, meski variasinya juga ditemukan di daerah lain. Serabi Solo cenderung lembut dengan rasa santan yang menonjol, sering disajikan polos atau dengan topping sederhana. Sementara serabi Bandung dikenal punya banyak pilihan rasa, mulai dari oncom, telur, keju, cokelat, hingga durian.

Keistimewaan serabi ada pada aromanya. Proses memasak dengan panas stabil menghasilkan wangi tepung beras dan santan yang khas. Serabi juga memperlihatkan kemampuan kuliner tradisional untuk beradaptasi. Tanpa kehilangan bentuk dasarnya, serabi bisa hadir dalam versi manis, gurih, klasik, maupun modern.

“Serabi adalah contoh camilan tradisional yang lentur mengikuti selera zaman, tetapi tetap mempertahankan ciri utamanya lewat aroma santan dan tekstur lembut yang sulit digantikan.”

8. Bakwan, Gorengan Sayur yang Selalu Punya Tempat

Bakwan menempati urutan kedelapan dan menjadi salah satu gorengan paling populer di Indonesia. Camilan ini biasanya dibuat dari campuran tepung, bumbu, dan sayuran seperti kol, wortel, tauge, atau daun bawang. Setelah digoreng, bakwan memiliki bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang padat dan gurih.

Di beberapa daerah, bakwan juga dikenal dengan nama bala bala. Meski bahan dasarnya sederhana, bakwan punya banyak variasi. Ada bakwan sayur, bakwan jagung, bakwan udang, hingga bakwan yang dibuat lebih tipis agar hasilnya lebih kriuk. Perbedaan bumbu dan teknik menggoreng membuat rasa bakwan dari satu daerah ke daerah lain bisa berbeda.

Bakwan sering dijadikan camilan karena mengenyangkan dan mudah disantap. Di warung nasi, bakwan juga sering menjadi lauk tambahan. Kehadirannya membuktikan bahwa makanan sederhana bisa bertahan lama karena sesuai dengan selera banyak orang. Renyah, gurih, murah, dan mudah ditemukan menjadi alasan bakwan tetap digemari.

9. Tempe Goreng, Sederhana tetapi Punya Rasa Kuat

Tempe goreng berada di urutan kesembilan. Bagi masyarakat Indonesia, makanan ini sangat akrab dan hampir selalu hadir dalam keseharian. Tempe yang dipotong sesuai selera biasanya dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit kunyit, lalu digoreng sampai matang. Hasilnya bisa renyah di luar dan tetap padat di dalam.

Tempe goreng punya tempat penting karena tempe merupakan bahan pangan yang sangat dekat dengan masyarakat Indonesia. Selain mudah diolah, tempe memiliki rasa gurih alami dari proses fermentasi kedelai. Ketika digoreng, aroma kacangnya semakin keluar dan cocok disantap dengan nasi, sambal, atau cabai rawit.

Meski terlihat sederhana, tempe goreng punya banyak versi. Ada yang digoreng kering sampai renyah, ada yang dibuat lebih tebal agar bagian dalamnya tetap lembut, ada pula yang dimasak dengan bumbu kuning sebelum digoreng. Di sejumlah warung makan, tempe goreng menjadi lauk wajib karena mampu melengkapi berbagai hidangan utama.

10. Otak Otak, Olahan Ikan Beraroma Daun Pisang

Otak otak menutup daftar sepuluh besar camilan tradisional Indonesia versi TasteAtlas. Makanan ini dibuat dari adonan ikan giling yang dicampur bumbu, santan, dan tepung, lalu dibungkus daun pisang. Setelah itu, otak otak biasanya dipanggang atau dikukus. Versi panggang memiliki aroma lebih kuat karena daun pisang terkena panas dan memberi wangi khas pada adonan ikan.

Otak otak dikenal di berbagai daerah pesisir Indonesia, terutama wilayah yang dekat dengan hasil laut. Ikan tenggiri sering menjadi bahan pilihan karena dagingnya kenyal dan aromanya kuat. Setelah matang, otak otak biasanya disajikan bersama saus kacang atau sambal. Teksturnya lembut, sedikit kenyal, dan punya rasa gurih yang khas.

Keistimewaan otak otak terletak pada perpaduan ikan, rempah, dan daun pisang. Camilan ini tidak hanya mengandalkan rasa, tetapi juga aroma. Saat bungkus daun pisang dibuka, wangi ikan panggang dan bumbu langsung terasa. Hal itulah yang membuat otak otak tetap disukai sebagai camilan, lauk pendamping, atau hidangan ringan dalam acara keluarga.

Daftar 10 Camilan Tradisional Indonesia Versi TasteAtlas

Peringkat TasteAtlas ini memperlihatkan bahwa camilan Indonesia memiliki keragaman rasa yang sangat luas. Ada yang berbasis ikan, pisang, tepung beras, tempe, sayuran, hingga roti goreng. Setiap makanan membawa asal daerah dan kebiasaan makan masyarakat yang berbeda.

Peringkat	Camilan	Asal atau dikenal kuat dari	Ciri utama
1	Batagor	Bandung	Ikan dan tahu goreng dengan saus kacang
2	Pisang goreng	Indonesia	Pisang berbalut tepung yang digoreng
3	Pempek	Palembang	Olahan ikan dan tapioka dengan kuah cuko
4	Gorengan	Indonesia	Aneka camilan berbalut tepung dan digoreng
5	Tempe mendoan	Banyumas	Tempe bertepung yang digoreng setengah kering
6	Odading	Bandung	Roti goreng manis bertekstur empuk
7	Serabi	Jawa	Pancake tradisional berbahan tepung beras dan santan
8	Bakwan	Indonesia	Gorengan sayur bercita rasa gurih
9	Tempe goreng	Indonesia	Tempe berbumbu yang digoreng renyah
10	Otak otak	Sumatra Selatan dan wilayah pesisir	Olahan ikan berbumbu dalam daun pisang

Mengapa Camilan Indonesia Mudah Disukai

Camilan tradisional Indonesia punya kekuatan pada rasa yang jujur dan bahan yang dekat dengan kehidupan masyarakat. Banyak di antaranya lahir dari bahan lokal seperti pisang, ikan, tempe, tepung beras, sayuran, dan santan. Bahan bahan tersebut diolah dengan teknik yang tidak rumit, tetapi menghasilkan rasa yang kuat.

Selain itu, camilan Indonesia juga memiliki hubungan erat dengan ruang sosial. Orang membeli gorengan di pinggir jalan, menikmati pempek bersama keluarga, membawa serabi sebagai oleh oleh, atau makan batagor di kedai langganan. Makanan ini tidak berdiri sendiri sebagai sajian, tetapi hadir bersama kebiasaan berkumpul, bepergian, dan berbagi.

Pengakuan TasteAtlas membuat camilan tradisional Indonesia semakin mendapat perhatian pembaca internasional. Namun bagi masyarakat Indonesia sendiri, daftar ini terasa dekat karena makanan yang disebut bukan hidangan asing atau langka. Semuanya adalah camilan yang tumbuh dari pasar, rumah, warung, dan kota kota yang setiap hari menjaga denyut kuliner Nusantara.